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Les œufs font partie des aliments les plus consommés, mais ils sont aussi sensibles aux fortes chaleurs.
On t'explique tout
En période de canicule, il y quelques règles simples à respecter pour les garder frais plus longtemps et surtout les cuisiner en toute sécurité.🧑🍳
Quand il fait très chaud, on pense bien faire en rangeant ses œufs au frigo. Ce réflexe n'est pas toujours le bon.
Astuces à connaître
- Regarde où ils étaient stockés en magasin ?
Le plus important est de conserver les œufs de la même manière qu'au supermarché.
✅ Ils étaient au rayon frais = à conserver au frigo
✅ Ils étaient en rayon à température ambiante = à laisser hors du frigo mais à condition qu'il ne fasse pas trop chaud 🌡️
⚠️ Les œufs supportent mal les changements de température.
- L'erreur à éviter !
Passer sans cesse les œufs du chaud au froid (ou l'inverse) peut provoquer de la condensation sur la coquille. Elle devient plus fragile et les bactéries peuvent plus facilement pénétrer à l'intérieur.
Une fois que tu as choisi un mode de conservation, il ne faut plus en changer.
- Quelles précautions prendre en période de canicule ?
Si la température dépasse 25 °C dans la maison, il est recommandé de mettre les œufs au frigo ou dans une cave ou un cellier.
Peut-on manger un œuf après la date indiquée ?👀
Oui ! la date inscrite sur la boîte n'est pas forcément une limite stricte.
La réglementation fixe cette limite à exactement 28 jours après la ponte mais en réalité ils peuvent être consommés plusieurs jours, voire plusieurs semaines après cette date.
Tu peux encore les manger s'ils ont été correctement conservés et que leur coquille est intacte.
⚠️ Un œuf fissuré ou cassé doit être jeté, car il présente davantage de risques de contamination.
🍳Tu as un doute ? Fais le test !
Peut-on manger un œuf après la date indiquée ?
Bonne nouvelle : la date inscrite sur la boîte n'est pas forcément une limite stricte. Si les œufs ont été correctement conservés et que leur coquille est intacte, ils peuvent encore être consommés plusieurs jours, voire plusieurs semaines après cette date.
En revanche, un œuf fissuré ou cassé doit être jeté, car il présente davantage de risques de contamination.
